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凉拌苦瓜具体怎么做?凉拌苦瓜的做法和步骤[图]

2019-10-08 16:46:22来源:励志吧0次阅读

苦瓜是一种比较常见的蔬菜,很多人在夏季的时候会比较喜欢吃苦瓜,因为苦瓜有很好的清热解毒的作用,所以夏季吃可以帮助解暑,而苦瓜也有很多种食用方法,比如可以直接清炒,还可以煲汤。那么,一般凉拌苦瓜具体做法和步骤都有哪些呢?

1、食材

主要食材:苦瓜1根。

其他食材:食盐5克;鸡精5克;醋5克;生抽5克;蚝油5克;芥末油5克;香油5克。

2、做法步骤

1.将苦瓜洗净,去掉两头。

2.用刀从中间切开,然后用勺把中间的籽挖掉,切成条。

3.然后放盐、鸡精、醋、生抽、蚝油、芥末油(不喜欢吃可以不放)、香油,可以少放一点点糖,调均盛盘就好了。

3、功效

降低血糖、消毒利尿、杀菌清热,适宜糖尿病、痱子患者。

4、挑选苦瓜方法

1、看表皮:苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满,代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,则是苦瓜里面果肉也较薄的。着重挑选纹路密而多的苦瓜,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚。

2、看颜色:应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种颜色的苦瓜比较新鲜。若苦瓜表皮发黄,则代表苦瓜过老或放置时间过长。一般来说,挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜,因为嫩瓜瓜肉比较爽脆,苦味也浓,营养成分充足;而过于成熟的苦瓜苦味会变淡,吃起来也没有爽脆的口感。

3、称重量:苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议挑选较小的苦瓜,因为小的苦瓜瓜肉会很苦。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了。

4、尝味道:苦瓜脆而清香,虽然有苦味,但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子,如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下,如果没有脆实的口感,也不怎么苦的,就不要买了。另外,也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了。

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